C'est un bivalve très apprécié. Il y a différents types de moules: les moules de bouchots, les moules de cordes, les moules de parcs et les moules de pêche.
Appelations régionales
La blonde de barfleur (moule de pêche)
Répartition géographique
Mer du Nord, Manche, Atlantique jusqu’au Portugal.
Caractères distinctifs
Bivalve à deux valves égales, mais sa coquille est pointue à l'une des extrémités et arrondie à l'autre.
Taille maximale: 15 cm
Taille réglementaire: 4 cm
Biologie
La moule vit fixée par son byssus sur un substrat ou à une autre congénère formant des grappes de moules. Elle se nourrit en filtrant l'eau. Espèce filtreuse.
Pêche
La majorité des moules disponibles dans le commerce proviennent de l'élevage. Mais il existe des gisements naturels sur l'Est du Cotentin (les moules de Barfleur, de Ravenoville). Elle sont pêchées par des navires de pêche professionnelle à la drague à moules. On peut également les pêcher à pied espèce soumise à réglementation dans le département de la Manche et du Calvados.
Appelations régionales
